步骤1

准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。

步骤2

将洗净的香菜切小段。

步骤3

在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。

步骤4

然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。

步骤5

面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。

步骤6

再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。

步骤7

下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。

步骤8

锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。

步骤9

再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。

步骤10

放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。

步骤11

待汤汁收干后捞出装盘。

步骤12

最后撒上香菜段即可。

关键词： 煎黄花鱼 做法