1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

2、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

3、一道好菜，必定要用最适合的食材，直接决定菜品的质量，豆腐选用南方豆腐，既不太嫩，也不是太老，色泽乳白色，有豆香味。

关键词： 麻婆豆腐是川菜还是湘菜