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香椿芽怎么腌制好吃 香椿忘记焯水会中毒吗?

来源:太平洋焦点网    2023-02-08 10:56:40

香椿芽怎么腌制好吃?

1、选择叶厚肥大,梗粗鲜嫩的香椿芽;2、用清水洗干净后放入锅中焯水;3、将焯水后的香椿捞出放入盆中,撒上盐腌制一天左右的时间;4、将腌制好的香椿不断揉搓,揉至稍萎蔫后放在通风的地方晾干;5、装入干净的容器中密封好,等七天后就可以吃了。

对于香椿芽人们是两个极端,喜欢的爱的要死,不喜欢的恨不得离得远远的。而香椿芽的季节很强,一般谷雨过后就不能吃了,有的人为了一年四季都能吃到香椿芽,于是将香椿芽腌制保存。

香椿芽的腌制方法

腌制香椿芽要选择叶厚肥大,梗粗鲜嫩的。并用清水冲洗干净放入锅中焯水。一定不能忘记焯水,因为香椿中含有少量的硝酸盐,如果不进行焯水的话,对人体是有很多坏处的。然后将焯水后的香椿捞出放入盆中,加盐腌制一天左右的时间。接着将腌制好的香椿不断揉搓,并放在通风的地方晾干,最后装入干净的容器中,用塑料布封口与空气隔绝,以减少有氧呼吸,将其放置在阴凉低温贮藏。

香椿忘记焯水吃了会中毒吗?

香椿当中含有亚硝酸盐等成分,在食用的时候需要焯水。如果香椿忘记焯水,偶尔一次食用且摄入量比较少,身体一般不会出现中毒现象。但如果经常摄入或量比较多,则可能会出现中毒现象。

香椿当中所含的亚硝酸盐等成分,通过焯水能够减少毒素摄入,可以预防身体出现中毒反应。香椿忘记焯水以后,如果只是偶尔一次且摄入量比较少,一般摄入后通过身体的新陈代谢,能够及时被消耗吸收,身体可能不会出现中毒的现象。但如果经常摄入或摄入的量比较多,香椿没有及时被身体消耗,长时间在胃内堆积,对胃黏膜造成刺激后,可能会引发身体出现中毒的现象,表现出恶心、呕吐、腹泻、食欲减退等症状。如果比较严重,可能会出现浑身无力、呼吸困难等不适。

香椿忘记焯水,吃了之后如果身体出现不适症状,需要及时进行催吐,减少消化道对有毒物质的吸收。同时要多喝水,加快身体的新陈代谢,有利于消化道内有毒物质的排出。如果身体所表现的临床症状比较严重,需要到医院通过洗胃等方法,清除消化道内的残留物。

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