烤蛋挞需要烤多长时间烤蛋挞180度还是200度？

来源：太平洋焦点网 2023-03-14 10:01:02

烤蛋挞需要烤多长时间

蛋挞要烤15-20分钟。通常烤箱一般将气温设置在180度或190度前后左右,15-20分钟就可以将蛋挞烤好。蛋挞是一种以蛋浆做成饼馅的欧式陷饼,在蛋挞的品种中,广式蛋挞以挞皮归类可以分成黄奶油蛋挞、千层酥皮蛋挞二种

做法

把牛奶、糖、炼乳煮融，放凉。把鸡蛋打散，加入牛奶、糖、炼乳中。过滤蛋液混合物。烤箱预热10分钟16...蛋挞皮放入烤箱先烤5分钟，拿出。在蛋挞皮中加入蛋液混合物，烤至蛋液凝固即可。

“烤箱加热蛋挞的温度是220度，烤箱加热蛋挞所需要的时间是15分钟。烤箱烤蛋挞的时间还与烤箱大小有关，如果是小烤箱，考虑到温度不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间控制在15分钟至20分钟左右即可。如果是大烤箱的话，温度设定在190度，上下加风扇对流模式，15分钟左右即可。

烤蛋挞180度还是200度

烤蛋挞需要的温度在180-200度左右，烘烤时间大约半个小时。

1、如果是做普通蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中层220度烤20分钟即可。

因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求，只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦，因此蛋挞只需放中层，上下调220度烤20分钟即可，烤好的蛋挞香酥奶香，下层香软可口。

2、如果是做酥皮蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中下层220度烤15分钟，再放中上层烤10分钟即可。

因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥，因此需要先将蛋挞放中下层烤，烤15分钟至底部先全熟微酥，但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透，需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄，香酥美味的酥皮蛋挞即成。