春饼配菜土豆丝怎么做，春饼配菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【资料图】

1、家里腌的酸菜味道真的很好。

2、猪肉用少许肥肉切丝备用；酸菜切片切丝，冷水后挤出大部分水分备用；粉丝用冷水浸泡一小时，切成三寸段备用；葱，姜末，胡椒面，酱油，盐。

3、将炒锅放在炉子上，开大火，加入两勺植物油。油热后，将肉丝翻炒变色，加入葱花和姜末，少许胡椒面，两勺酱油和少许盐。翻炒几下，香味就出来了。将酸菜丝翻炒三分钟，加入鸡汤或一小碗水，翻炒片刻。这时候泡好的粉丝就可以上桌了。

4、我从超市买了豆芽。其实自己种的豆芽是最好吃最放心的。最近，我有点懒.

5、炒豆芽看起来是一道简单的菜，但是如果想炒的脆一点，火候不是很好。我一般都是把肉丝切好，提前用料酒、生抽、茴香粉腌制十五分钟到半小时，这样炒出来的豆芽至少出锅的时候汤不多。

6、做法：将两端的豆芽和根去掉，用冷水冲洗干净，晾干备用；瘦肉切丝，提前用料酒、生抽、燕麦粉腌制15分钟至半小时；葱，姜末，胡椒面，盐。将炒锅放在灶台上，开火，油热时将肉丝翻炒，放入葱花、姜末、少许胡椒面，(不喜欢，不要放)翻炒几下，再放入控干水的绿豆芽，加入半茶匙盐，翻炒几下，出锅。

7、很长一段时间，我都迷上了炒糖醋辣，很简单的土豆丝，但是味道很特别，酸甜辣辣，很爽口。我记得我是跟老版主学的反对冷水，一直严格要求老人切料：辣椒、干辣椒、醋、糖、盐要按顺序放，不然味道就不对了。我真的试过把它们错位，但是口感没有要求的好，土豆切的也不能太薄。

8、做法：食材：土豆四个，胡椒粉一茶匙，干辣椒两个，苹果醋两到三汤匙，糖一汤匙，盐半汤匙，大概这个比例。土豆切丝，用冷水滤出土豆淀粉，然后控水备用。将炒锅放在炉子上，开中火，加入两勺植物油。顺序是：冷油下花椒一茶匙，花椒粒变色变味时。炒的时候可以试试味道。就是那种酸甜辣脆爽口的味道。

9、这道菜的大部分将被油炸。

10、食材：将四个新鲜鸡蛋打入碗中，加入一勺水和少许盐打散；新鲜韭菜采摘洗净，晾干，切成寸段备用；

11、做法：将炒锅放在火上，加入三汤匙植物油，油热后将鸡蛋炒熟，待鸡蛋未完全凝固时加入韭菜，再加入半茶匙盐，在火上快速翻炒几下，即可将菜放入炒锅。只要掌握火候，鸡蛋韭菜都很鲜嫩。

12、甜面酱炒肉丝

13、材料：猪里脊肉一块，切成粗丝，加入少量燕麦粉、蛋清、料酒、酱油搅拌，腌制半小时以上。

14、调料：姜末1汤匙、葱花1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、甜面酱3汤匙、老抽1汤匙、水适量。

15、做法：炒锅加热油至温热，将腌制好的猪里脊肉倒入炒锅，翻炒，滑开至变色，装盘即可。锅中加入少许油，爆香姜末和葱花，加入甜面酱，糖，酱油，料酒和两汤匙煨一会儿。待酱料粘稠后，带回肉丝中，翻炒均匀使大部分酱料包裹在肉丝上，即可出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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