广式菠萝包酥皮配方，广式菠萝包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、菠萝酥皮；1.软化黄油，加入糖粉。2、打发至发白加入蛋黄均匀。3.筛入面粉。4.不用干粉用刮刀搅拌均匀。

2、菠萝面团；将面粉与糖、蛋清、发酵粉混合，用牛奶制成面团。

3、油法后加入黄油和少许盐，揉至膨胀阶段，即可拉出薄膜。

4、室温发酵两次以上，约2小时。

5、检查面团用手指蘸干粉，孔不回缩。

6、分成小面团，各50g，搓成小面团，放入烤盘进行二次发酵。

7、发酵大了2倍多。

8、菠萝酥皮每个分35g，拿一袋保鲜膜擀开。

9、直接扣在发面胚上。

10、画一个菱形图案。

11、静置20分钟左右，烤箱预热到170度，表面刷上蛋黄液，烤20分钟左右。

12、成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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