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(赵武强 李拉拉)1日，2023年铜梁区“一镇一主题”乡村节会启动仪式暨白羊镇首届咸菜非物质文化遗产展示活动在重庆铜梁区白羊镇水碾村举行。
据了解，白羊镇水碾村的咸菜加工具有300多年历史，形成了色泽亮丽、鲜香味美、咸甜皆宜的特色。白羊咸菜还曾获铜梁区首届“天然好蔬果”评选大赛冠军，并获评区级非物质文化遗产和重庆市200个旅游商品称号。
自2021年以来，白羊镇党委、政府在乡村振兴产业发展工作中，确定了打造咸菜小镇的目标。2022年底，白羊镇水碾村与区属重点国有企业重庆龙裕城乡建设开发有限公司，合作成立重庆市铜梁区巴岳农庄白羊咸菜有限公司，并在西南大学食品学院的支持下，开发出香辣、麻辣、原味、手撕4类8个产品，均获得国家绿色食品认证。该公司新开发的礼品装咸菜不仅保留了咸菜的风味，还更适应现代人的口味。
图为开发的咸菜新品种。 赵武强 摄在铜梁巴岳农庄白羊咸菜有限公司厂区里，墙壁上咸菜文化彩绘格外醒目，自然风干晾晒的大头菜香气弥漫四周，书法名家展、图书展、非遗食品展、白羊咸菜品尝专区等各个展区前人头攒动。
在非遗食品展示区，白羊咸菜、天星寨葛粉、铜安阁鹌鹑泡面、安居翰林酥等特色食品引得消费者纷纷选购；在美食品鉴区，各式特色小吃满足了现场消费者的味蕾……
图为非遗农产品受现场消费者青睐。 赵武强 摄与此同时，《一路花开》《川剧变脸》《共圆中国梦》《醉龙乡悦铜梁》和铜梁龙舞等优秀节目接连上演，为群众奉上热气腾腾的“文艺大餐”。
“我们村从来没有像今天这么热闹过。”村民张世友兴奋地说，咸菜这条路子选对了，在家种菜、进厂上班都挣大钱，荷包鼓了，生活就能越过越红火。
节会上，重庆市旅游饭店与民宿协会、中国邮政集团重庆市铜梁区分公司、重庆陈蹄花饮食文化有限公司、渝北区巴味轩酒楼、重庆龙乡好礼电子商务有限公司、重庆市铜梁区“双宇到家”科技有限公司等与巴岳农庄白羊咸菜有限公司共同签署合作协议。
“我们将抓住机遇，全面擦亮‘婆婆妈妈的味道’咸菜品牌，持续做大做强农村集体经济，计划用3年时间发展咸菜蔬菜5000亩，年产值突破5000万元，加工咸菜1500吨，实现产值3000万元，带动群众不断增收致富，以产业振兴带动乡村振兴。”白羊镇党委书记潘静说。
值班编辑：陈佳欣
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