(记者 刘贤) 麻辣鲜香的江津酒仙油烧兔、味道鲜美的四面山冷水鱼汤锅、醇浓鲜香的江津富硒羊肉汤、酸辣可口的江津酸菜鱼……这些江津特色美食，哪一道最对你的胃口？

(资料图)

图为俄罗斯在渝留学生志明学习制作重庆菜。崔力 摄

4月25日，“感知重庆·渝味传五洲”活动走进“中国富硒美食之乡”江津，在四面山的美景中，10位大厨同台竞技，现场制作江津特色美食，吸引了众多游客、网友点赞。

本次活动由重庆市委宣传部(市政府新闻办)、市教委、市交通局、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，重庆国际传播中心、江津区委宣传部承办。

图为泰国在渝留学生与大厨交流学习。崔力 摄

迎着山中暖阳 品十道江津美味

当日下午，四面山小雨渐停，阳光从山间穿过。四面山休闲广场上，10位由江津推选的本地大厨已经做足了准备。他们将分别完成10道江津特色美食，包括江津酒仙油烧兔、红门宴火锅、四面山冷水鱼汤锅、江津富硒焖鹅、江津富硒羊肉汤、江津蒸蒸日上小满笼、江津酸菜鱼、江津尖椒鸡、江津腊猪蹄炖笋子、江津姜爆鸭子。

图为江津名菜赢得众人胃。崔力 摄

说起富硒焖鹅，这道在整个江津区都能排得上号的金牌美食不仅美味，而且营养丰富。江津是中国长寿之乡，秘诀就是土壤中含有丰富的硒元素，本地农村散养的鹅均为富硒鹅。选取六七斤重的富硒鹅，只留脊背肉，浸入卤汁卤料，再将桂皮、党参、沙参等香料、滋补料磨成粉，调制秘酱，腌制三到四小时后，将鹅肉放入锅中爆炒，加入配料，完成后的富硒焖鹅色香味俱全。

采用江津本地产的九叶青花椒、朝天椒，选取在林间奔跑长大的鸡，急火爆炒，香味扑鼻而来，这是江津尖椒鸡。

“闻起好香啊，好想来上一口。”“大厨就是不一样，看大厨做菜都能提高食欲。”活动现场，不少游客在品尝完美食后，都为自己心仪的江津美食点赞。

留学生当学徒 学一道中华美食

在这场厨艺竞赛中，除了大厨展示厨艺，每一位大厨身边还跟着一名特殊的学徒。他们是来自泰国和俄罗斯等国家的10位留学生。大厨教得认真，留学生们学得仔细。

“来重庆之前，我可以吃辣，但是吃不了麻，现在我已经习惯了重庆的麻辣，也越来越爱吃辣了。”来自泰国的留学生杨过此次学习的菜品是腊猪蹄炖笋子。他说，通过此次学习，知道了重庆的美食不仅有辣味，还有腊味。

活动现场，一口火锅前，来自俄罗斯的留学生志明熟练地使用筷子烫着鸭肠。他非常喜欢重庆火锅，在此次活动中，不仅学习了美食的制作方法，还品尝到了心仪的美食。

除了大厨现场制作美食，本次活动还邀请了美食专家对菜品味道、厨师技艺进行了评分，将通过现场投票加网络投票的方式，选出最具代表性的江津美食。这些美食将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜。

品江津美食味道，讲江津美食故事，传江津美食文化。本次活动还通过央视频App、重庆国际传播中心微信视频号、陆海国际新闻中心微信视频号对国内网友进行全程视频直播；通过ichongqing和智汇八方官方Twitter、Facebook账号进行了海外直播，让海内外网友共同领略江津美食的魅力。(完)

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