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1、 水相分离法是相分离法中的一种，是在分散有囊芯材料的连续相中，利用改变温度，在溶液中加入无机盐、成膜材料的凝聚剂，或其他诱导两种成膜材料间相互结合的方法，使壁材溶液产生相分离，形成两个新相，使原来的两相体系转变成三相体系，含壁材浓度很高的新相称凝聚胶体相，含壁材很少的称稀释胶体相。

2、凝聚胶体相可以自由流动，并能够稳定地逐步环绕在囊芯微粒周围，最后形成微胶囊的壁膜。

3、壁膜形成后还需要通过加热、交联或去除溶剂来进一步固化，收集的产品用适当的溶剂洗涤，再通过喷雾干燥或流化床等干燥方法，使之成为可以自由流动的颗粒状产品。

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