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大家好,小纵来为大家讲解以上的问题。水粉芡，关于水粉芡介绍这个很多人还不知道,我们一起来看看！

1、 勾芡包括水粉芡和对汁芡，勾芡的粉汁主要是由淀粉和水调成的，淀粉在高温的汤汁中能吸收水分膨胀产生粘性，并且色泽光洁，透明，滑润。

2、可对菜肴起到不小的提色作用。

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