日前，中国营养学会正式发布了《中国居民膳食指南（2022）》（了解更多>>https://mp.weixin.qq.com/s/ALyL1rpEJ7cVBXrmixRBhA）。与2016年指南相比较，新版指南提高了“限盐”标准，建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐。

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食盐究竟应该怎么吃？

下面一起来了解

人体到底需要多少盐？

营养专家介绍，要维持人体最基本的需要，每人每天摄入3.8克盐就足够了。

钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多，还可以激活血管紧张素等激素，推动血压升高。因此，要把整体人群的高血压患病率降下来，限制食盐量是最迫切的措施，如减少摄入2.5克盐，高血压的发病风险可以降低3%。

调查显示，我国北方地区食盐量为每人每天16~18克，上海的食盐量为每人每天10~12克，广东更低一些。与之相对应的，我国高血压发病率也随着食盐量的高低，呈现“北高南低”的趋势。

小心生活中的“隐形盐”

有人觉得只要平时吃得不咸，盐的摄入就没有超量。但事实并非如此，在日常饮食中，很少有人会去看产品中的钠含量。吃着不咸，并不代表食物的含盐量就低。

咸味经常会隐藏在别的味道中，这些添加在食物中的盐也被称为“隐形盐”，让人防不胜防。

单凭味觉来判断盐分的高低是不可靠的，一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，虽然吃起来的味道是甜的，似乎与咸味不沾边，但这些甜品在制作过程中都加入了盐，而且甜味也容易掩盖咸味。

如果稍微留意一下甜味食品（如饼干、蛋糕、果冻、巧克力、奶味饮料、咖啡、薯片等）外包装上的配料表，会发现它们之中很多都含有“隐形盐”，且含量并不低。

专家提醒，日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：

-10类高盐食物-

酱

咸鱼虾等海鲜

咸菜酱菜类

加工豆制品

咸蛋

薯片饼干类

面制品类

罐头制品

咸坚果

调料

如100克火腿肠中含盐量约2.5克，每天摄入250克火腿肠，就能达到一天的食盐推荐摄入量。所以，控盐不仅需要饮食清淡，还要学会看包装食品的营养标签，特别留意钠的含量。

编辑 |周艳梅 责编 | 张秀丽

来源 | 央视财经 央视网 科普中国

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关键词： 血压升高 防不胜防 事实并非如此