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大中型超市是食品消费的重点场所，也是食品安全监管的重点领域。为进一步规范大中型超市食品安全经营行为，督促企业落实食品安全主体责任，让鹤城百姓买得放心、吃得安心，近年来，黑龙江省齐齐哈尔市市场监管局在全市开展大中型商超专项检查。

突出“两个严查”。严查追溯体系建立情况，督促大中型超市履行食品及食用农产品进货查验记录制度，确保来源可查、去向可追。严查食品安全管理制度履行情况，督促企业建立食品安全风险防控的动态管理机制，履行“日管控、周排查、月调度”制度。

抓住“三个重点”。以元旦、春节、五一等节日为重点时段，以民生必需品、节令食品、地方特色食品、散装食品为重点品种，以中心街区、农村及城乡接合部为重点区域，针对大中型超市开展全覆盖、全项目监督检查。

强化“四个规范”。从进货查验记录、销售过程控制、标签标识管理、贮存过程控制等4个关键点入手，以14个重点检查项目为抓手，全面规范企业食品销售经营行为，促进大中型商超食品安全系数再提升。

此项工作贯穿全年，齐齐哈尔市市场监管局将强化风险意识、提高化解能力，进一步压实压细监管责任，引导企业履行食品安全主体责任。同时，提高工作标准、抓实工作内容，对排查中发现的突出问题和薄弱环节，及时报告和处置，确保专项工作取得实效。（记者高伟）

《中国食品报》(2023年02月14日03版)

关键词： 食品安全 过程控制 齐齐哈尔市