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传承千年的美食、精彩绝伦的演出、热闹非凡的集市……近日，太原市晋源区首届牺汤文化节开幕，吸引了众多市民前来打卡。

华灯初上，旭龙·晋阳集市的舞台上，太原秧歌夸特产、相声、歌舞轮番上演，一曲富有本土特色的民歌《桃花红杏花白》将现场气氛推向高潮。集市内人们闻香而动，商户们忙碌着为客人备餐上桌。

非遗传承人郑永强的铺子里，支楞着一口大锅，里面是翻滚的羊骨头以及厚墩墩的羊肉。清澈透亮的底汤，再加上一把胡椒粉一把盐的奇妙搭配，成就了水脂交融、质地纯净、鲜而不膻、香而不腻的晋源牺汤。

现场，人们一边品尝着美味的牺汤，一边擦拭着额头渗出的汗珠。“虽然是本地人，但这是我第一次品尝正宗的晋源牺汤，味道棒极了！”一碗下肚，市民周先生赞不绝口。

记者了解到，晋源牺汤源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗，一直流传至今。除牺汤外，非遗商铺前也都人气满满，孙记桂花元宵、晋祠旋凉粉、晋祠馏米……各式各样的特色美食不一而足。

此次牺汤文化节共为期4个月，将持续到10月底。活动期间将不定期推出精彩文艺表演，让食客在享受美食的同时，感受本土文化的独特魅力。

来源：山西新闻网

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