羊奶的膻味

曾让不少消费者都望“膻”止步。

(资料图)

而落户于斗门乾务的

珠海市瑞康乳业有限公司

却通过现代化工艺流程解决这一难题。

其生产的低温羊奶更成为“明星产品”

产量更是占国内市场八成！

订奶忠实客户超30万！

下面跟小斗来一起探秘

一杯羊奶的“诞生”

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走进位于乾南工业区珠海市瑞康乳业有限公司（以下简称瑞康乳业），偌大的流水线上，完全无人工操作，一瓶瓶的成品奶，在流水线上有序飞快向前移动着，从高压均质操作、杀菌到灌装，所有流程都由流水线“钢铁侠”完成，井然有序。

“这里是自动化生产系统，几乎‘无人’操作，生产全程零接触，最大程度上保证羊奶新鲜安全。”瑞康乳业总经理方建国介绍道。

瑞康乳业始创于2000年，是一家集牧草种植、奶山羊饲养、羊乳研发生产、冷链运输、销售配送于一体的全产业链羊乳企业。2020年，瑞康乳业在乾务镇投资1.5亿元，建设2万多平方米的现代化奶业工厂。

瑞康乳业厂房

引进国外先进设备，12条生产流水线，高效能地满足屋顶盒装，玻璃瓶装，PET瓶装，杯装，袋装等各种奶制品的加工和生产，年产能达10万吨以上。

“我们每天生产20多万份盒装成品奶，主要运往全国各地。”方建国说道，目前公司已进入快速发展期，尤其在低温羊奶市场，产量已占据国内市场八成。

羊奶之于牛奶最大的劣势就是羊奶膻味，这种出自于羊身上的味道使得很多消费者对羊奶敬而远之。而瑞康乳业有着专业的“除膻”法宝。

是什么造成了羊奶会有膻味呢？

据了解，位于奶山羊头部角芽基部后内侧，有一种分泌脂质的细胞团——角间腺，它所分泌的脂质能散发出特殊的臭味，使羊乳变膻。公羊的角间腺发达，特别是在发情期，母羊与公羊亲近时，会沾上公羊膻味，致其乳汁污染。

为解决这一问题，瑞康乳业在管控源头方面，实行公母羊分开饲养，在奶羊成长时将其去角的同时，除去角间腺那些细胞团，保证“初步产出无膻味。”

在制作羊奶产品时，瑞康乳业采用鲜羊奶脱膻处理系统，主要采用真空闪蒸法的物理除膻方法，两步到位，保证羊奶新鲜、营养物质不流失。

真空闪蒸法，就是根据压力下降、溶液沸点下降的原理，进行真空蒸发冷却，除去羊奶易挥发的短、中链脂肪酸，使膻味减轻。

——珠海市瑞康乳业有限公司总经理

方建国

此外，企业实行360°全程透明追溯，从鲜奶生产、原料采购、生产工艺、检测程序、产品出厂、物流运输到销售终端的质量全程可追溯系统，严苛把控每一个生产环节，对每一个消费者负责。

瑞康乳业检测作业进行中

企业已实行全产业链指标监控，产品在经过542项检测后，确保产品新鲜、营养且健康，并通过全程冷链配送，实现24小时从‘牧场’到‘餐桌’，这是瑞康主打的‘新鲜战略’，并且早已获得各大商超和消费者的认可。

——珠海市瑞康乳业有限公司总经理

方建国

目前，瑞康乳业已有订奶忠实客户30万以上，经销商服务站点500个以上，专业配送人员3000多人。在终端，瑞康乳业进驻了天猫、京东、盒马鲜生、每日优鲜、钱大妈、千鲜汇、考拉精选、天虹超市等平台。

一路走来，作为广东省高新技术企业，深耕23年，瑞康乳业从未停止改革和创新。

该公司在产品研发、市场营销、互联网运营等方面，积极引入高端人才，更新生产设备、创新产品设计、升级品牌文化、拓展流通渠道，全面提升企业核心竞争力。

正是对品质一如既往的坚持，使瑞康乳业多次荣获“消费者信赖品牌”“3•15中国名优食品推广品牌”“国家食品安全示范区”“珠海市食品安全先进单位”“广东省健康农业科技示范基地”和“珠海市农业龙头企业”等称号，得到市场和客户的认可和信赖。

“今年4月份，公司获得了中国奶业协会颁发的中国学生饮用奶标志许可使用证书，全国只颁发了18个证书。”方建国表示，“公司接下来将积极开发斗门乃至珠海学生的羊奶市场，为孩子们提供新鲜、安全、健康的羊奶和牛奶。”

瑞康乳业荣获的获奖证书

做乳品就是做良心，我们要做让自己孩子都爱吃、可以放心吃的羊乳制品，同时致力打造国际一流羊奶生产线，让产品出现在千家万户餐桌上。

——珠海市瑞康乳业有限公司总经理

方建国

瑞康乳业产品展示柜

开拓“新市场”

瞄准全国乳制品企业前列

“斗门制造”正向全国辐射

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|文字：梁少冰

|图片：赵锐

|编辑：张练周

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