泡芙塔的做法

步骤1

准备所需原材料。

步骤2

1.将黄油、水加热煮开

步骤3

2.加入过筛后的低筋粉

步骤4

3.拌至无粉后离火，快速拌至成团

步骤5

4.稍微冷却后，分次加入鸡蛋拌匀

步骤6

5.拌至面糊光滑无颗粒

步骤7

6.调节适当稠度，能拉出较长的三角形

步骤8

7.裱花袋装上圆嘴，装面糊挤出圆球，以上火240℃下火200℃烤10分钟后，转上火200℃下火150℃烤20分钟

步骤9

8.白糖和水大火加热煮开

步骤10

9.转小火慢慢煮至微黄色后保温

步骤11

10.冷却后的泡芙沾焦糖，堆成塔状

步骤12

11.用工具挑起焦糖，围着泡芙塔拉丝

步骤13

12.轻轻筛上一层糖粉

泡芙塔的烹饪技巧

烘烤前20分钟过程中请勿开炉门。

关键词： 泡芙塔 做法