糯米粉怎么和面不裂

准备糯米粉400g、稀释果汁40g。将20克糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手将糯米粉与糯米水抓拌均匀。往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。用手揉搓光滑即可。

糯米粉怎么做才好吃

一，红糖年糕

【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、纯牛奶140毫升、红糖40克、葡萄干适量、椰蓉适量

【具体做法】

1，大碗中加入100克糯米粉、20克玉米淀粉、40克红糖，再倒入140毫升左右的纯牛奶。

2，搅拌成细腻的面糊，面糊里没有干粉就可以了。

3，深碗内铺油纸防粘，把面糊倒进来。

4，表面撒些葡萄干。开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。

5，内部熟透出锅，放置完全冷凉。

6，将冷凉的年糕取出来，撕去油纸，切成小块，再撒些椰蓉就可以吃了。

二，香烤年糕

【食材】糯米粉200克、纯牛奶180毫升、白糖20克、鸡蛋1个、玉米油40克

【具体做法】

1，将200克糯米粉、180毫升纯牛奶、1个鸡蛋、20克白糖、40克玉米油放在一个大碗中。

2，用打蛋器将所有的食材搅拌均匀，得到的是像酸奶一样稠度的糯米面糊。

3，6寸的发糕模具(其它导热性好，且耐高温的容器也可以)，内部铺油纸防粘。先倒入一半的面糊，然后放入豆沙馅。

4，上面再倒入剩余的面糊。

5，送入预热好的烤箱，上下火185℃烤40分钟左右。

6，烤熟出炉，稍稍冷凉一下，切块就可以吃了。

三，红枣糯米饼

【食材】糯米粉120克、红枣40克、热水150毫升

【具体做法】

1，红枣洗净，去核后的重量约为40克，再将果肉切碎。

2，将红枣碎放入碗中，加入150毫升左右的热水，将红枣浸泡十分钟。

3，十分钟后，红枣泡软了，倒入120克糯米粉。

4，搅拌至没有干面粉，面糊是用筷子可以夹起来的稠度。

5，热锅刷油，将面糊舀入锅中，再用筷子摊平。一勺面糊一个饼，烙至两面金黄，内部熟透就可以了。米香混合着枣香，口感软糯，非常好吃。

四，南瓜糯米豆沙饼

【食材】南瓜250克、糯米粉200克、面粉50克、豆沙馅200克、芝麻适量

【具体做法】

1，去皮南瓜250克，洗净后切成片，上锅蒸熟。

2，将蒸熟的南瓜沥干水分，趁热压成南瓜泥。

3，倒入200克糯米粉和50克面粉，搅拌均匀，再揉成一个软硬适中的面团。

4，揪下一块面团，搓圆后捏扁，包入豆沙馅。

5，按压成小饼，饼的表面沾些芝麻。

6，热锅刷油，将饼放进来，中小火烙至内部熟透，表面金黄就可以了。软糯香甜，大人孩子都爱吃。

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