“全麦面包”一定健康吗?

面包有很多种，而说起全麦面包，可能它的标签就是“健康、养生”，事实上它真的健康吗?

从营养均衡的角度来看，全麦粉与精制的小麦粉相比，因为保留了原材料麦子的麸皮、胚芽，所以当中含的膳食纤维、B族维生素、蛋白质等会相对高，所以在营养上确实会更胜一筹。

不过如果100%用全麦粉烹制的面包，口感是比较差的，干硬、粗糙，甚至还有发酵过后的酸味，并不受大众喜欢。所以大家平时购买的面包，往往是在全麦面粉的基础上加了适量的白面粉，或添加了少许糖、麦芽糊精等。

那这时我们应该如何选择较为健康的全麦面包呢?

1、看配料表，优选选择全麦比例最高的，方法很简单，直接看全麦粉是否排在第一位，如果成分“全麦粉”排在“小麦粉”后面，直接淘汰。

2、即便是全麦粉排第一，但后面紧跟着麦芽糖、麦芽糊精等也不行，说明糖加入太多，可导致热量摄入过剩，并影响血糖。

简单来说，就是选择全麦排第一位，且不加糖或糖排名靠后的，这种面包相对健康。

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