面包的这2个陷阱你信了吗?甜面包加入了大量致癌糖精?

来源：幸福云阳 2022-10-21 15:14:44

面包的这2个“陷阱”，你信了吗?

曾经有一篇文章，宣称“小面包，大危害，很多面包店普遍存在过量添加多种食品添加剂的现象，常吃有害健康”，事实真的是这样吗?对此，上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英做出了解答。

甜面包加入了大量致癌糖精?

文章里提及，面包有甜味是因为当中添加了大量糖精，而有研究显示糖精过量摄入可能致癌。

可事实是，如果你有去查询国际癌症研究机构对致癌物质的分类，你就会发现糖精被划分为第三类致癌物，也就是说目前缺乏充足的证据可以表明糖精为人类致癌物。

而且，一般正规的面包店使用的甜味剂安全性基本都符合国家标准，是比较靠谱的。所以大家可以放心食用。

防腐剂丙酸钙会危害人体?

另外，文章还提及，现在面包店普遍会使用一种无色、无味的防腐剂——丙酸钙，而有研究显示，这种物质与人体发生上肠道失调、偏头痛、持续性疲劳等情况有关。

可事实上，这是一种安全性较好的防腐剂，是世卫组织和粮农组织都批准使用的食品与饲料用防霉剂，目前也没有研究可以证实，长期摄入含丙酸钙的面包有害健康。

总结：面包作为一种常见的食材，在制作过程中确实需添加一些添加剂，但大家可以放心，现在国内使用的添加剂都是合法、正规的，所以只要在正规渠道购买的，基本上都是安全的，可安心食用，大家不用对国产的抱有“偏见”。