大多数脂肪肝是吃出来的，高质量和高脂肪饮食、缺乏运动以及酗酒等都会诱发脂肪肝。不过，脂肪肝不仅仅发生在高脂肪饮食的人群身上，纯素食主义者也无法幸免，这也让众多人纳闷，为什么吃素也会患上脂肪肝。

为什么吃素也会得脂肪肝?

1、营养不良

纯素食饮食、过度节食减肥等会使得体内缺乏营养，尤其是缺乏蛋白质，氨基酸摄入种类不平衡，进而导致脂肪肝。因为蛋白质摄入不足，无法合成载脂蛋白，扰乱肝脏脂肪代谢，使得太多脂肪在肝脏周围堆积，久而久之诱发脂肪肝。适量摄入脂肪类食物，不仅能给人们一定能饱腹感，而且也能防止持续摄入热量，又能促进机体吸收脂肪酸以及脂溶性维生素。

2、高热量饮食

一般素食主义者常常感觉到饥饿，消化系统刺激身体吃太多高热量食物来饱腹，包括馒头、米饭、饼干以及各种糕点等。碳水化合物热量极高，碳水化合物摄入量超出人体所需要的，可转化成大量葡萄糖，肝细胞把其转化成脂肪储存，进而导致脂肪肝。

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