代糖可以敞开吃

真相 近年来，代糖及0糖食品出现，被减肥一族和众多糖友视为“救星”。但敞开了吃“代糖”食物，真的不会影响血糖吗?

先说结论，偶尔尝试代糖食品或饮料是安全的，但代糖并不等于无糖，不能毫无节制地敞开食用。

代糖包括天然甜味剂和人工甜味剂，天然甜味剂的原料是果汁、花蜜等，经过加工提炼而成;人工甜味剂是人工合成的化合物，常见的有糖精、阿斯巴甜、木糖醇等。

代糖不是糖，是甜味物质与舌头味蕾上的甜味受体发生了化学反应，甜味受体向大脑发出信号。代糖与甜味受体的结合能力比糖更强，因此甜度可达糖的几十、数百，甚至数千倍。要达到和白砂糖相同的甜度，食品中只需要添加极少量的代糖，这样可以大大降低食品的能量。

近年来有报告指出，习惯性地食用一些品种的代糖可能导致葡萄糖耐量的异常，从而引发或加重糖尿病。这是因为食用代糖后，人体血糖水平不升高，使得大脑做出促进进食的反应，或者人们对甜味的感觉会变得迟钝，进而摄入更多更甜的食物，最终导致肥胖及其相关慢性疾病。此外，有些代糖可能影响肠道菌群，从而促进葡萄糖不耐受。

所以，不含糖但加了甜味剂的食物也要少吃为好，尤其是有糖尿病的人最好不要吃，不要被“代糖”“无糖”“低卡”等概念所迷惑。

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