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他乡团年饭的“重庆味道”-环球热点评

来源:重庆日报    2023-01-26 09:38:51


(资料图)

“重庆的歌乐山辣子鸡,来试一哈嘛。”大年初一晚上10点,在四川省古蔺县一家酒店当厨师的重庆“崽儿”刘洪,正给同事们烹饪地道重庆美食。

辣子鸡、毛血旺、水煮鱼……灶台边他挥着锅勺,一道道美食一气呵成。“今年餐厅的年夜饭都被提前订满,太忙了,回不去。现在忙完了客人们的饭菜,就来给加班的同事做几道各自的家乡菜,慰藉大家思乡之情。”

1个多小时后,餐桌上摆满了不同地方风味的十几个菜肴,大家兴致勃勃地介绍着各自家乡菜的味道。“水煮鱼的发源地就在我的家乡渝北,每年除夕夜,我家厨房都会飘出这麻辣鲜香的味道,象征年年有余。”刘洪说。饭后,他又抱出家人从重庆寄来的一个特产礼包,拿出磁器口麻花、合川桃片、奉节脐橙等与大家一起分享。

作为厨师的刘洪,每年春节期间几乎都在灶台前为客人做着年夜饭。今年因工作原因来到古蔺县,虽不能与家人团年,但当地人的热情让他倍感温暖,“古蔺的同事们给家在外地的我们准备了很多年货,有麻辣鸡、香肠排骨、酱香酒、赶黄草等。”

刘洪说,古蔺是红军长征入川第一县,又是郎酒的产地,当地人善良好客,春节后,他打算让家人来这里感受红色文化,品尝美酒佳肴。(云钰)

值班编辑:陈佳欣

关键词: 一气呵成 大年初一 我家厨房

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