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三湘都市报·新湖南客户端全媒体评论员 张军  视频 王珏

去年央视3·15晚会曝光了“部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来”的突出问题，湖南岳阳市华容插旗菜业因此被推上了舆论的风口浪尖。一夜之间，全国人民的口水几乎淹没了这坛酸菜，华容县芥菜加工这条产业链几乎遭遇灭顶之灾，十几万从业者可能就此失业衣食无着……

土坑酸菜触碰到老百姓最敏感的质量安全红线，自然是骂声一片。全省上下忧心忡忡，军哥当时以《“老坛酸菜”，谁来拯救你》为题发表评论，提出解铃还须系铃人，哪里跌倒就从哪里爬起来；建议对传统“土坑发酵”工艺必须去粗存精，并加强质量监管，才有可能重新赢回信任、赢回订单、赢回市场……一年来，湖南日报、犇视频等多家媒体一直在关注着“这坛酸菜”的“生死突围战”，希望这个产业能浴火重生。一年来，全省上下也没有放弃这坛酸菜，千方百计援手挽救这条牵扯到13万酸菜从业者的产业链。

事件发生后，当地连夜宣布从即日起，对全县酱腌菜行业开展地毯式排查，后有华容县、君山区4名干部被严肃处理。至于插旗菜业，该公司及责任人共被罚款548万余元。今年2月，法人严钦武、监事谢政熙出质公司全部股权。

此事还引起了湖南省委书记张庆伟的关注。他就事件处置和加强行业监管等，先后作了10多次批示。在2022年8月举行的“中国这十年•湖南”主题新闻发布会上，张庆伟说，县域经济的本质是民营经济，岳阳华容的酸菜加工业要加大扶持力度，加快技术改造，市场前景大有可为。这位航空航天科学家出身的省委书记还为华容芥菜打call，“一个月不吃老坛酸菜方便面吧，我就想着吃一口。”近日，张庆伟又到华容县调研，要求深刻吸取教训，勉励打好“翻身仗”。

痛定思痛，知耻后勇！华容县芥菜加工企业纷纷整改升级工艺，打响产业链“生死突围战”。购买新设备、建造标准化腌制池、留住面临流失的员工……13万酸菜从业者进行了一场“转型”自救。

始终把食品安全摆在首位，快一年了，这份答卷完成的怎么样？这场“翻身仗”能打好吗？2月23日，当地将举办2023中国·华容芥菜文化节展示他们的诚意。当地负责人表示，要视产品质量如生命，像爱护眼睛一样爱护产品的质量和企业的口碑、声誉。话虽然有点老套，但透着真诚和朴实。这应该是痛彻心扉后的领悟，请再相信他们一次！

重新赢回信任、赢回订单、赢回市场……前路依然漫漫，加油，华容！

关键词： 痛定思痛 忧心忡忡 解铃还须系铃人