近日，热心网友小杨跟小编分享了前阵子一照下班路上拍的照片：“感觉最近摆摊卖香肠的人，变多了。”

简单的小摊位上，一个小铁炉子滋滋作响，不一会就飘来了阵阵香气。淋油、煎烤、刷酱，全套流程走完后，热乎乎的香肠马上就被在一旁等候已久的人买完了。

“赚钱快”“探索副业”……这段时间，网络上关于下班后摆摊、全职摆摊的话题，层出不穷。小杨说，还有人辞职卖香肠，摆摊真的能这么赚钱吗？有人曾晒出自己的摆摊收入，引起了不小的讨论。

(资料图片)

2小时收入253元，但是……

“上手快，又不需要什么投入成本。”在杭州生活的95后楼琦也是跟着这波潮流“下海摆摊”的人。

楼琦从一家培训机构辞职后，做起了上门家教，在没有课的时间，闲着也是浪费，她决定摆摊卖烤肠。

楼琦第一次出摊，本来心里有些慌，但有客人鼓励说“蜜汁酱好好吃”，给了她继续摆下去的勇气。“因为没经验，货都没有带够，不到一小时都卖完了，收入144元。”

“大家都出来烤淀粉了吗？”开张的第六天，楼琦“灵魂发问”。她一周前订的淀粉肠，竟然一直没有发货。“好像全网抢断货了，小区楼下都看到推车卖烤肠的人。”

摆摊第十天，楼琦迎来了收入历史新高。“那天摆摊2小时，跟平时的2小时是有区别的，手脚都没有停下过，收入达到253元。”

但情况不会一直这么乐观。摆摊俩月的长沙姑娘陈雪发现，别看一根淀粉肠成本8毛，卖3-4元，如果一天卖300元，除去材料和人工成本，赚到兜里也就一百多块，忙起来一人不够，还得找帮手。

“实际上，刚赚进的钱还没捂热，又要投入购买新物料，好像走入一个循环，你得不停跟着转。”陈雪说。

偶遇妖风、黄金摊位被占、食指被热油溅到烫红、大拇指被气罐划破皮……局外人看的是热闹，卖烤肠的不易与辛酸，只有自己知道。

贾晓雯 摄

看到网上说的卖烤肠月入过万，陈雪直呼“太假了”：那是卖烤炉和烤肠的供应商在炒作，忽悠一些被利益冲昏头的人。

更麻烦的是，城管时不时的“光临”，令流动摊贩闻声色变。

目前，对于这些“流动摆摊”如何管理？“根据《无证无照经营查处办法》，摆摊销售淀粉肠需要办理相关的证照。如果未办理证照从事营业行为的，有关部门可以责令停止相关经营活动，并处以罚款。”浙江金道律师事务所律师袁昕炜告诉记者。

不过，随着地摊经济的活跃，各地在管理上有所“松绑”，对流动设摊的管理中，会结合客观情况做一定的人性化管理。

比如杭州一些规范化的“地摊”“夜市”，例如吴山夜市、武林广场夜市等。而上海则明确做出规定，划定了个人可以参与设摊开放区内的设摊经营活动。

从蜂拥到劝退

如今的“烤肠江湖”，入局者越来越多，商机和红利却不为谁而停留。

为争夺转眼即逝的红利，从摊主、厂家到供应商，众人一哄而上，露出了混乱失序的一面。

最近，陈雪直呼“太内卷了”。自己摆摊的森林公园门口，市场已经严重饱和，从最开始只有她一家卖淀粉肠的小摊，到现在摊位几乎被同行占满了。

“我粗略一数，这个大门口，有八个卖烤肠的摊，震惊了！还有一对情侣，一人摆一个烤肠摊。”陈雪感慨，这个场面太劝退了。

有人说，风里雨里卖烤肠，赚大头的却是供应商。一根淀粉肠三四元，而一个炉子却能卖几百元，批发一箱淀粉肠也要约百元。

记者以买家的身份，询问了一家广东佛山的卡式炉生产企业。“今年买卡式炉的人很多，销量比去年好，一个月能卖500台。从50到300的价位都有人买。”

随后，对方向记者极力推销一台288元可分离式卡式炉，当问到是否值得买这款高价产品，对方说：“你烤肠卖贵点就行，5块、5块一根，几天就能回本！”

记者在某电商平台看到，卖烤肠的专用卡式炉可以放8-16根烤肠。最高的店铺月销量超2000台。评论区有说质量不错，出摊方便，还有人宣称“2天就回本”。

许多摊主透露，自己卖的网红烤肠，进货源是同一个厂家。该食品公司负责人告诉记者，工厂在山东枣庄，全国都有代理商，“最近淀粉肠销量爆棚，我们正在扩产，刚刚扩建了新厂。”

一家烤肠企业的杭州代理商告诉记者，一箱烤肠批发价在95元左右，120根烤肠，每根100克。“我们是烤肠界的老牌子，做了20多年，现在生意太好，冒出来好多仿品。”

记者在互联网投诉平台看到，有消费者反映因吃淀粉肠得了肠胃炎，商家用劣质油炸，出售焦黑的香肠。有人则说，购买的淀粉肠内有塑料异物，类似的投诉层出不穷。

“如果摊主所销售的淀粉肠存在食品安全问题，消费者可以根据法律相关规定要求商家予以赔偿。而如果摊贩通过虚构、夸大销售额，美化销售状况，达到使消费者产生误解的程度，可能构成虚假营销、虚假广告。”袁昕炜说。

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