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掌上春城讯“端午”佳节将近，安全最“粽”要！近期，粽子等端午节食品进入消费高峰。为保障节日期间的食品安全，昆明市市场监督管理局制定了《2023年节令食品-端午专项监督抽检实施方案》，在端午佳节来临之前，在昆明市范围内开展端午粽子食品安全专项监督抽检工作，严防不合格粽子流入市场，保障人民群众餐桌安全。

本次专项监督抽检覆盖食品生产、流通两个环节，抽样地点包括昆明市的生产企业、大型商超、糕点坊等。共抽取粽子100批次，包括常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子。抽取的粽子按照《国家食品安全监督抽检实施细则2023版》规定的项目进行全项检验，检验项目包括：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等10项指标。经实验室检验，共99批次粽子合格，合格率为99%。对不合格食品将由辖区市场监督管理局进行核查后开展处置工作。从本次监督抽检情况来看，我市生产经营的粽子产品质量整体良好。

昆明市市场监督管理局在此也提醒广大消费者，在选购、烹饪、储存和食用粽子时应注意：

一、不购买“三无”和过期粽子。消费者购买粽子时，首先选择证照齐全的销售场所；其次在挑选粽子时，对于速冻类和真空包装类粽子要查看包装是否完好、标签信息是否齐全、是否在保质期内等内容，对于新鲜类粽子挑选时要看粽叶包裹是否完好、粽叶颜色是否正常、粽角是否端正，以及气味是否正常。

二、购买粽子及时冷藏冷冻。根据所购买的粽子类别，采用不同的存放方法，新鲜粽子、速冻粽子应及时放入冰箱冷冻，真空包装粽子（常温粽子）可存放在阴凉处，开袋后的真空包装粽子（常温粽子）同样需及时冷藏或冷冻。如果是自制粽子，可随包随吃

三、食用粽子需蒸熟煮透。食用粽子时需蒸熟煮透，正常的粽子有浓郁的粽叶和米香味道，若粽子有霉味、哈喇味、酸臭味，表明粽子已变质，切勿食用。

四、按需购买，避免囤积。对于各类促销活动，消费者应保持理性，仔细了解活动规则，不要轻易被促销宣传所迷惑。应按需购买粽子等端午节食品，避免囤积浪费。对于一些新奇馅料的粽子，则应根据个人饮食习惯和体质进行选择。除了粽子，各地因风俗不同会有应节食品，如云南人习惯吃煮芽豆、大蒜等，购买应节食品也要特别注意选优选好，加工熟后方可食用。

五、健康科学，合理食用。粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。

消费者在购买粽子时应保留好有效购物凭证，发现有质量问题要及时向相关部门投诉，维护自己的合法权益。

掌上春城记者：潘文瀚责编：杨芮编审：沙兰梅终审：周健军

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