山珍之王是什么

山珍之王不是指水果，而是说一种蔬菜——香菇。香菇是中国的特产，吃香菇对身体好，作为一种真菌，其独特的香味、丰富的营养，同时还具有较高的药用价值，深受大家的喜欢。因此在民间有“山珍之王”的美誉。

香菇的营养价值

每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

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