为什么会有紫色的玉米

因为其中含有花青素。出现紫玉米是因为植物里含有丰富的植物色素和花青素，比如紫甘蓝、苋菜等蔬菜，都是因为含有大量的花青素而呈现出紫色。

紫玉米是转基因食品吗

紫玉米不是转基因的。紫色的玉米为安第斯山的原生植物，是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。紫玉米的颜色是因为紫玉米具有极高的花色素苷。紫玉米含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素。

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