巧克力化了再凝结能吃吗

巧克力化了通常是因为温度过高导致，如果没有受到污染并且没有变质，凝结后仍然能吃。但是如果被灰尘、粉尘等物质污染，或者已经发生变质，出现异味，有霉点，凝结后便不能再吃。

如果巧克力只是化了再凝结，属于物理过程，内部营养物质并没有发生变化，不必担心会对身体造成不良影响。但是如果已经过期，或放置时间过久，再凝结也不建议继续吃了。

巧克力应该怎么保存最好

如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，控制好温度和湿度，保持环境干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，复合型巧克力储存温度在8~18℃。如果夏天室温过高，可用塑料袋密封置于冰箱保鲜。取出食用时切勿立即打开，应待温度回升后再打开食用。

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