太抢手！大二男生回村后被"疯狂预约"，全凭这门手艺！

大学生们都已经在过寒假了吧

回村后的大学生们都在干什么？

(资料图片仅供参考)

扬州大学旅游烹饪学院

烹饪与营养教育专业

大二学生潘澄

寒假回盐城老家后

奔走各家为村民们忙年菜

包包子、炸肉圆......

凭实力成为村里超"抢手"的人

当盐城市建湖县上冈镇仓冈村还笼罩在清晨的浓雾中，潘澄已经起床，他要帮同村70多岁的独居老人黄奶奶（化名）做年蒸、炸糯米肉圆。

蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗，蒸包子寓意蒸蒸日上，肉圆是盐城 "八大碗"之一，同时也寓意团圆。

"村里的年轻人都外出打工，或是搬到了城镇居住，我放假回来是这个村里最年轻的。"潘澄说。

"其他人只会擀一样厚的面皮，我们经过专业训练可以将面皮擀成中间厚，四周薄。"潘澄说，用这样的面皮做出来的包子底不会破，而且经过捏制可以保证包子的皮是同样厚度。

只见潘澄将馅心放入面皮中，一只手托底一只手不停地提捏，一只精美的包子就制作完成了。

潘澄的巧手让村民们连连称赞，"比我们做了几十年的还要好看。"

做完年蒸，潘澄又开始帮黄奶奶做糯米肉圆。"我们这边吃的肉圆都会加入糯米，需要提前一天将糯米饭蒸好。"潘澄将糯米饭、鸡蛋和萝卜丝加入到肉馅当中，不停地绞打。

加入萝卜丝是潘澄的创意，他说，这样可以让肉圆更加嫩，吃起来也更鲜美。

据了解，刚回村时，潘澄也是玩手机、睡觉，但当他帮家里做了年蒸，炸了肉圆后，"名声"就在村里传开了。

"我包包子的速度比较快，造型也漂亮，肉圆炸出来都是一般大小。"潘澄火速成了村里最"抢手"的人，由于村里现在多是老人，潘澄对大家的要求也是有求必应。

潘澄奔走在村子的各家各户，几乎家家忙年时都能看见他的身影。"忙的时候，光包子就用了上百斤面粉。"潘澄告诉记者，不仅是本村，他还去附近的村子帮过忙，"都是我们村的邻居介绍过去的。"

截至目前，潘澄已经帮20多户村民蒸包子、炸肉圆，每次都从一大早忙到下午，"最开心的是蒸完包子，每家都会煮骨头汤，请大伙吃肉喝汤吃包子，就像是小时候的样子。"

学以致用

真棒！

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