1、海蛎子如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。

2、因为开壳蒸海蛎子受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；2、海蛎子如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。

3、因为未开壳的海蛎子受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜；3、如果是纯蒸海蛎子肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。

(资料图)

4、由于海蛎子肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好；4、海蛎子如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。

5、因为个头大的海蛎子肉肉质内部导热也更慢，为了保证完全蒸熟整个海蛎子肉吃着放心，所以时间上也需要适量增加为宜。

6、扩展资料：一般情况下，蒸生蚝都是热水下锅。

7、因为这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下锅做到流失更少，所以热水下锅蒸生蚝吃着才更鲜美好吃，更正确。

8、为了保证卫生的前提下，建议大家蒸生蚝首选开壳清洗干净后再蒸。

9、蒸的同时还可以搭配蒜蓉酱一起，这样味道更具鲜香美味。

10、蒸完生蚝不要急着开盖，静置1-2分钟待热气稳定后再揭盖食用会口感更嫩滑鲜美。

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