鱼子酱的营养价值

鱼子酱的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等，还富含胆固醇，能够促进骨髓的生长，也能够补充人类的大脑。其中维生素A可以预防眼疾，维生素B可治疗脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

鱼子酱中还含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，能够美容养颜，延缓衰老，防止色素沉着。

鱼子酱食用注意事项

鱼子酱很容易腐坏，建议加入碎冰块的玻璃器皿盛装鱼子酱保鲜。

鱼子酱非常忌讳接触纯金以外的金属餐具，会让鱼子酱走味、变酸，因此最好是使用珍珠母贝或鱼骨材质的汤匙，没有的话也可以木制、骨瓷或塑胶汤匙替代。

鱼子酱是什么味道的呢

鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的，入口破裂时味道腥咸，越是高级的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽。

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