明明糯米也是米，却很少人把它当作主食?

说到大米的种类，很多人会想到糯米，因其也含大量的淀粉，所以也属于主食。可是在平日却很少有人把糯米长期当主食，这是为何?

这其中，当然是有原因的。

从种植的角度来看，糯稻单位面积的产量比一般的稻米低，抗病性也差，所以种植起来会比较困难。种植困难、产量低，便应了那句话“物以稀为贵”，价格自然也会相对贵一些。如果将糯米当做主食，每天都吃的话，花费会比一般的大米高，在一定程度上也会影响到部分人的选择。

从消化的角度来看，糯米含有淀粉，其中的支链淀粉，因为分枝比较多，与消化酶接触面积更大，所以还是比较容易消化的。可对于糖尿病患者来说就不一样了，糯米当中含大量的支链氨基酸，大量食用会明显提升血糖，不利于糖友控制血糖。所以更适合在逢年过节的时候，会将其制作成粽子、年糕和汤圆等美食，少量、偶尔品尝。

要是从营养角度考虑，糯米也没有什么优势，它就是一种精制谷物，和精白米面的成分差不多，所以营养价值也相差无几。

关键词： 明明糯米也是米 很少有人把糯米长期当主食 精制谷物 糯米含有淀粉