猪油要怎样吃才健康?

1、多样化更换

猪油虽然好吃，但不能持续单一食用，对身体健康来讲，单一的饮食会导致营养缺乏，可以植物油和猪油轮流交替使用，防止饱和脂肪酸摄入过多。

2、注意烹饪方式

大部分人在用猪油烹饪食物时以炒为主，油温经常高达180℃以上。但过高油温会产生有害物质，也会使热量更高，导致肥胖。所以在烹饪猪油时可以采取热锅冷油，或者加在食物中进行蒸煮方式。

温馨提示

除了心脑血管疾病患者，患有慢性疾病的人群也要注意不吃猪油，如凝血功能差、免疫系统疾病等人群。猪油中含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸氧化后会变成饱和脂肪酸，在氧化的过程中会出现过氧化物质，这种物质会抑制血小板凝聚功能，导致免疫功能再次下降，导致疾病加重，甚至引发并发症，所以这些人也要注意不吃猪油。

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