下面就给大家盘点几个用油的误区，看看你中招了没!

1、放油太多

菜肴中放油，可以增香增色提味，尤其是青菜，放重油去炒会更好吃，而且炒出来的青菜色泽清亮，脆嫩诱人。

但是，油的热量以及脂肪含量都是很高的，吃太多容易使人肥胖，还会诱发高血压、高血脂等疾病。

2、总是吃同一类油

有些人喜欢吃猪油，认为猪油好吸收、营养高，就每天都吃猪油。有的人认为植物油的脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，对健康比较友好，于是天天都是吃植物油。然而，正是因为不同的油有不同的营养成分，才需要我们轮换着吃。

3、买油的时候挑大桶的买

不少人喜欢买油的时候挑大桶的买，觉得这样更实惠，可以用更长的时间。事实上，这对健康是不利的，因为油一旦开封，就会开始氧化酸败。

另外，还有些人喜欢把大桶的油倒进油壶里面，方便平时取用，但是油壶却长时间不清洗，这也会对健康造成损害，因为油壶壁残余的油很可能早就发生变质了。

4、炒菜的油温很高

有些人喜欢等油加热到冒烟了再放菜，就喜欢听菜入锅时的那种滋啦声，认为这样做出来的菜更好吃。但是，这时候的油温很高，容易破坏食物中的营养，还有可能产生致癌物。

油要用对了才能在菜肴的加工中锦上添花，才会对健康带来好处。但食用油的种类实在太多了，每种油对健康的影响都有一定的差别，我们不可能每种油都去尝试一下。

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