蒜薹饮食禁忌

蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

消化能力不佳的人最好少食蒜薹，以免造成消化不良。

过量食用蒜薹可能会影响视力，并且蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

蒜苗和蒜薹是不是同种东西

蒜苗和蒜薹不是同一种东西。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜薹，即蒜苔，又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。

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