购买娃娃菜怎么挑选

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。

白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜焯水几分钟能熟

娃娃菜一般焯水2～3分钟就会熟，想要娃娃菜焯水后鲜嫩，需要注意水的温度，75°即可。太高的水温会将娃娃菜烫软，从而影响到口感，75°的温度既可杀死娃娃菜表面的一些细菌，又可以让娃娃菜保持鲜嫩的口感。

娃娃菜上的黑点点是什么

娃娃菜上的黑点点可能是氮肥残留，氮肥施加过量会导致娃娃菜生长黑点点，这类黑点点不影响食用。娃娃菜上的黑色粉末状物质一般是蚜虫的分泌物，清洗干净即可。娃娃菜感染黑腐病也会导致其产生黑斑，此时则不再适合食用。

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