香椿本来也是常见的一种蔬菜，怎么会发生食物中毒?

原来是因为烹饪的方法有问题。医生说香椿确实很有营养，但是香椿里还有大量的亚硝酸盐的成分，这些成分主要是香椿从土地中吸收而来的，这些亚硝酸盐进入人体达到一定的量，就会引起中毒，所以，在吃香椿之前一定要将香椿芽用热水焯一下，这样吃起来就更放心。

通过这件事情，让很多人可能对吃香椿芽产生了一种恐惧。其实，没必要恐惧，医生告诉我们香椿芽完全可以食用的，但是，在食用之前一定要将香椿芽放在开水中焯一下，然后再进行烹炒，就一点问题也没有的。当然，同时也提醒大家，香椿芽虽然美味，但是不能一次进食过多，尤其是老年人，消化系统已经衰退，要适量进食。

吃香椿是需要水焯这样一套工序。其实，在日常饮食中，还有很多的食物用水焯一下再烹饪会更加的美味更加的安全。

关键词： 食物中毒 香椿中毒 烹饪的方法有问题 香椿确实很有营养