白茶属于什么茶

白茶属于微发酵茶。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，具有外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶是中国茶类中的特殊珍品，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧，才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

白茶分几个等级

白茶一般分为四个等级，因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种等级分类。

白毫银针是纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

贡眉则是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成的，产量很高。

寿眉是以制银针抽针时剥下的单片制成，属于白茶中等级最低。

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