瘦肉精的猪肉怎么判断?

1.看猪肉皮下脂肪层的厚度。购买猪肉时，请勿购买皮脂太薄、太软的猪肉。 在正常情况下，“瘦肉精”猪由于药物生长，其皮下脂肪层明显更薄，通常小于1厘米。 正常的猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，脂肪在1厘米至2厘米之间，少于这个区间的就要小心。再就是臀后肌饱满突出，脂肪层非常薄，腹股沟脂肪层中的毛细血管两侧密集分布，甚至充血。

2.看猪肉的颜色。在正常情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红且有光泽。 因此，瘦肉太红的，肉质可能异常。纤维相对较松，有时少量“汗液”从肉中渗出。通常，健康的瘦猪肉为浅红色，肉具有弹性，并且在肉上没有“出汗”。

3.猪肉切成两到三根手指的宽度，如果猪肉很软且不能立起来，则其中可能含有“瘦肉精”。

4.如果脂肪和瘦肉明显分开，并且在瘦肉和脂肪之间流出黄色液体，则其中可能含有“瘦肉精”。

喂瘦肉精的猪是什么样的?

喂瘦肉精的猪通常屁股圆润、较大;屠宰后的猪肉皮下脂肪层的厚度比较薄,正常猪的肥膘是1-2cm左右,会小于这个数;猪肉特别鲜红、光亮;瘦肉和肥肉之间有明显分离,甚至有黄色液体流出。

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