江苏省连云港市东海县市场监管局近日与县教育局联合开展校园食品安全专项检查行动，消除食品安全风险隐患，保障广大师生饮食安全。

该局联合东海县教育局印发工作方案，明确工作时限及检查重点，部署推进校园食品安全专项检查工作。按照工作分组对各学校食堂及校园周边食品安全工作情况进行现场检查指导，监督整改突出问题，落实整改措施。

要求学校落实食品安全自查制度，开展开学前风险隐患自查自纠，指导和督促学校切实履行食品安全主体责任，配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，不断提高校园食堂食品安全管理水平。

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重点检查学校食堂食品原料采购、验收、贮存，餐饮具洗消保洁，主副食加工过程食品安全风险控制，食堂卫生防护设施配备及状况等；还对应用“江苏省食品经营安全智慧监管系统”情况进行检查，精准排查风险隐患。同时，加大校园周边便利店、餐饮店食品安全检查力度，全方位守护师生饮食安全。

检查行动开展期间，共出动检查人员210人次，检查学校食堂及周边食品经营单位430家，责令整改5家。

（陈世友 李其维）

黑龙江省鸡西市市场监管局近日联合各县（市、区）市场监管部门对全市学校及周边餐饮经营单位、校外托管机构、集体用餐配送公司开展监督检查，全面推动校园食品安全工作提档升级。

开学前，该局部署属地市场监管局提前介入开展验收工作，不达标的经营单位整改合格后方可营业。开学当日，会同市教育局对直属学校食堂开展联合检查，重点检查其是否严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，切实守护好“开学第一餐”及此后的“每一餐”。

该局邀请属地包保干部进行“校园陪餐”，强化包保责任意识；细化部门职能分工，夯实行业部门主管责任，形成包保干部人人知、包保主体户户晓、风险岗位人人在的良好局面。同时，与主体责任人签订《食品安全责任承诺书》，指导其认真做好“日管控、周排查、月调度”相关记录，确保“两个责任”落实落靠。

开学前，该局对历年校园食品安全投诉及风险点进行梳理，科学研判、精准聚焦，制定食品检验检测计划。开学当日，采取“以查带检”工作模式，执法人员、检验人员同时入场，对学校食堂餐饮器具以及大米、豆油等大宗食材进行监督抽检，对蔬菜、水果等食材原料进行快速检验，充分发挥快速检验的“筛查”作用，为监督检查提供技术支撑。

该局联合多部门对全市学校食品安全总监和食品安全管理员开展集中培训，全方位讲解食品安全知识，提升主体责任落实和食品安全管理水平。开展校园食品安全宣传，广泛提升校园师生食品安全防范意识和反对浪费、珍惜粮食的节俭意识，推动形成自觉践行文明用餐新风尚。同时，以创建食品安全城市为契机，收集校园及周边比较集中的食品安全问题，形成问题收集、及时整改、应急处置、快速回应、长效改进“全链条”闭环机制。

截至目前，该项行动共出动执法人员560余人次，检查各类学校（幼儿园）食堂58家、校外托管机构190余个，整改问题4个，开办线上线下培训班7次，参与培训700余人次。

（高伟）

《中国食品报》(2023年02月24日03版)

关键词： 食品安全 严格执行 执法人员