昨天，我市中小学及幼儿园开学。今天，嘉兴市市场监管局开展春季开学校园食品及周边餐饮单位安全专项检查，守好孩子们的“开学第一餐”。

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本次检查内容，一方面是食堂主体责任落实情况，包括校长责任制、食品安全主体责任的落实，也会检查相关基础台账、人员成员的材料落实；另一方面是现场检查，包括食材采购、餐具消毒、食品贮存、食品留样、人员加工操作管控、环境卫生安全以及是否存在过期食品、滥用食品添加剂、采购使用禁止性食品等情况。

时间：9:30

地点：北师大嘉兴附中食堂

执法人员详细检查食堂从业人员健康证、食堂环境卫生、加工过程、器具消毒、食品留样等情况。北师大嘉兴附中总务副主任袁越说，上学期结束后，食堂仓库里的调味品等都会做清空处理，让原定点供应商回收，开学前几天联系供应商重新进货，以保证仓库食品的新鲜度。

北师大嘉兴附中是一所九年一贯寄宿制学校。校内超市也是此次食品安全检查中的重点。记者看到，超市内的食品摆放整齐，主要是常见到的品牌。执法人员告诉记者，校内超市售卖货品选择上要避免未成年人不可食用、饮用的一些食品和饮品，比如含酒精、具有保健功能的饮品等。

执法人员对北师大嘉兴附中食堂和校内超市的总体安全情况给予肯定，并叮嘱一些细节问题需要改善，例如食堂冰箱食材摆放可更为整齐，调味料需要标注开封日期，食堂开始烧菜到学生就餐应保证在两小时之内。

时间：10:30

地点：实验小学（科技城校区）

在学校食堂，执法人员现场检查了原料采买、食材清洗、成品加工、餐具消杀等环节，确保每一块区域整洁、有序。

嘉兴市实验小学（科技城校区）副校长王宏伟说：“开学之前已经召集工作人员进行了后厨大清扫，工作人员健康检查，还组织了工作制度再学习，明确工作职责和要求，确保每一道工序科学、合理、安全。”

根据检查情况，执法人员认为嘉兴市实验小学（科技城校区）在人员管理、后厨卫生、食材采购、菜品烹饪制作等规范方面落实到位，也提醒个别厨师个人卫生习惯有待加强。

全市938所学校全覆盖

智能监管全天候在线

嘉兴市市场监管局餐饮服务食品安全监管处处长邓雷说，全市市场监管系统自2月3日起持续开展为期3周的春季开学学校（托幼机构）食品安全检查，切实做好全市938所学校（托幼机构）春季开学学校食品安全全覆盖检查工作，守好广大师生“开学第一餐”。

此外，学期当中，属地市场监管部门也将组织不定期检查，以实际行动护航校园食安。

“人防+技防”是近年来嘉兴重点抓好校园食品安全监管的“双板斧”。学校食堂阳光化、智能化建设推进迅速。眼下，我市学校（幼托机构）食堂已实现智能“阳光厨房”全覆盖，升级成“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”的阳光智安厨房740座。

例如通过摄像头AI抓拍，可进行线上巡查，如有厨师出现未戴口罩、帽子之类的违规问题会进行抓拍提醒。

同时，学校内重要设施设备均安装了物联感控设施，如有学校杀毒设施未开启使用，将会收到自动提醒，从而保障学校厨房的食品卫生工作。

关键词： 食品安全 执法人员 实验小学