茭白是菜市场中非常常见的一种蔬菜，同时也是家庭常用蔬菜，其中又以茭白肉丝和茭白肉片最为常见。下面小编给大家分享茭白肉丝的做法，希望你喜欢。

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茭白肉丝的做法一

食材准备

猪肉适量，茭白，料酒，盐，水淀粉，油，胡萝卜，葱末，姜末，干辣椒，鸡精。

方法步骤

1、将猪肉切丝，用料酒，盐和水淀粉腌10分钟左右;

2、茭白剥去皮后去根部，然后切成细丝，胡萝卜也切成细丝;

3、炒锅放油，煸炒肉丝，变色后将煸炒好的肉丝盛出;

4、锅中底油，倒入茭白和胡萝卜翻炒，加入少许盐炒匀;

5、最后倒入肉丝混炒，加入鸡精出锅即可。

茭白肉丝的做法二

食材准备

茭白2根，猪肉100克，青红尖椒各一个，蚝油1勺，淀粉少许，橄榄油2勺，盐少许。

方法步骤

1、将茭白剥皮之后切成较粗的丝，青红椒切丝待用;

2、猪头洗净切丝后加入蚝油，淀粉抓匀，腌10多分钟;

3、锅中油烧热，放入少许橄榄油，加入肉丝翻炒;

4、炒至肉丝变色后放入茭白，翻炒几下后放入青红椒丝;

5、翻炒均匀后加入少许盐调味，然后出锅即可。

小贴士

炒茭白需要较多一点点的油，这样炒出来才会爽口嫩滑。

茭白肉丝的做法三

食材准备

茭白100克，白糖10克，精肉100克，淀粉5克，陈醋10克，盐、黄酒适量。

制作步骤

1、将茭白洗净后切成丝备用，

2、精肉切成与茭白差不多粗细的丝。

3、取一个碗，将肉丝放入碗中，放入适量的盐，

4、少许的淀粉，

5、加入适量的黄酒，搅拌均匀后腌制十来分钟。

6、热锅，倒入油后，看到锅内有烟冒出时，放入肉丝，

7、用锅铲轻轻的划动，帮助肉丝滑散，

8、炒至肉丝变色后，盛到碗中备用，

9、另起油锅，放入茭白丝，

10、茭白断生后，放入肉丝，继续翻炒。

11、放入适量的陈醋，

12、准备好的白糖，要适当的翻炒

13、加入少许的蔬之鲜，

14、一勺盐，

15、放入准备好的湿淀粉，翻炒2、3分钟即可出锅。

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关键词： 茭白肉丝